La maladie cœliaque est un trouble qui rend hypersensible au gluten – une protéine que l’on trouve généralement dans les céréales telles que le seigle, l’orge et le blé. Selon les statistiques, presque 1% de la population américaine souffre de maladie cœliaque. Voici comment savoir si vous êtes intolérant au gluten.

Quand une personne intolérante au gluten consomme des aliments qui en contiennent, le système immunitaire réagit en causant des dommages au niveau de l’intestin grêle, ce qui peut engendrer des diarrhées, des ballonnements, des douleurs abdominales ou de la fatigue.

Plusieurs mutations de gènes peuvent déclencher la maladie cœliaque, mais seulement 2 à 3% des personnes qui ont ces mutations développent une intolérance au gluten.

Quelques réalités à propos de la maladie cœliaque :

• En France, le taux des personnes diagnostiquées ne dépasse pas 10 à 20%.
• Un régime alimentaire sans gluten est le seul traitement possible.
• 5 à 22% des personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un parent du premier degré qui en souffre aussi.

Symptômes de la maladie cœliaque :

Consommer du gluten pour une personne qui est intolérante est égal à introduire une matière toxique dans l’organisme.
Ceci provoque une réaction immunitaire immédiate et peut se traduire par l’apparition de plusieurs symptômes :